Može li mocha lonac zamijeniti aparat za kavu?

Može limoka lonaczamijeniti aparat za kavu? „Ovo je znatiželjno pitanje za mnoge ljude kada planiraju kupiti mocha lončić. Budući da imaju relativno veliku potražnju za kavom, ali cijena aparata za kavu može biti nekoliko tisuća ili čak desetaka tisuća, što nije nužan trošak, većina prijatelja će svoju pozornost usmjeriti na relativno pristupačne mocha lončiće.

Naravno, zamjena se ovdje ne odnosi na funkcionalnost, već na to može li kava napravljena iz Mocha lončića zamijeniti espresso napravljen iz aparata za kavu. Budući da su obje metode ekstrakcije pod tlakom, proizvedena kava imat će veću koncentraciju od konvencionalnih pojedinačnih proizvoda, što prirodno vodi do ove ideje. Izvrsno, onda dopustite da vam kroz eksperiment kažem može li kava napravljena iz Mocha lončića zamijeniti espresso izvađen iz aparata za kavu!

U ovom eksperimentu koristit će se ista zrna kave za pripremu šalice espressa i moke, a zatim će se usporediti razlike između njih! Zrna kave korištena ovdje i dalje su okosnica trgovine na glavnoj ulici: Warm Sun Mix. Sadržaj praha je 20 g, a stupanj mljevenja je jednolik na ljestvici 1,6 Galileo Q18 (gustoća poput brašna).

Omjer praha i tekućine koji se ovdje koristi za ekstrakciju espressa je 1:2, što znači da 20 g kave u prahu ekstrahira 40 ml tekućine kave.

ProizvodnjaMoka lonacZa kavu se koristi omjer praha i vode 1:4, a 20 g praha kave priprema se s 80 ml vruće vode. Budući da je kava u moka lončiću napravljena ovdje u visokoj koncentraciji, koristi se manje vruće vode. Što se tiče proizvodnje, bit će i složenija od izrade običnih moka lončića. Konačna natočena tekućina kave teži 45 ml, s omjerom praha i tekućine 1:2,25.

Zbog ulja koje se zadržava u espressu, prvo što osjetite kada kušate espresso je gusta tekstura ulja, nakon čega slijedi njegov bogat i uravnotežen okus. Što se tiče okusa, osjetio sam aromu maslaca, čokolade, bobičastog voća i viskija iz espressa, a cjelokupni okus je vrlo gust s dugotrajnim okusom.

Sljedeća je kava iz moke, koncentrirano piće koje se prvo pije. U usporedbi, razlika izmeđuMocha kava u lončićuje vrlo očito. Prvo, njegova koncentracija nije tako visoka kao kod koncentrirane kave, pa ukupni okus nije tako jak kao kod koncentrirane kave. Drugo, budući da se mjehurići brzo raspršuju nakon ekstrakcije, a koncentracija nije tako visoka, okus je malo slab. Ali okus kave je i dalje prilično izvanredan, s gotovo svim koncentriranim ekstraktima, što ukazuje na to da je postignuta potpuna ekstrakcija.

Glavni razlog ove razlike je taj što tlak ekstrakcije Mocha pota nije toliko visok kao kod talijanskog aparata za kavu. Iako su obje metode ekstrakcije pod tlakom, gornja granica tlaka ekstrakcije Mocha pota je oko 3 bara, dok je kod aparata za kavu oko 9 bara, što je značajna razlika. To dovodi do činjenice da čak i ako se mocha pota podesi, teško je ekstrahirati istu koncentraciju kao espresso, a okus i tekstura bit će nešto lošiji. Ali moramo znati da razlog zašto je Mocha pota izumljena nije bio zamjena aparata za kavu (što se ne može učiniti), već pružanje praktičnijeg alata za ekstrakciju kave za sve. Iako kava koju ekstrahira nije tako jaka kao espresso, njezina koncentracija je i dalje dovoljna za pripremu šalice "talijanske kave" s izvrsnim okusom i aromom (poput mliječne kave, crne kave itd.), ali nije toliko izvanredna u usporedbi s pravom talijanskom kavom.

Mali i prenosivi, jednostavni za rukovanje i pristupačni, prednosti su koje razlikuju Mocha lončiće od aparata za kavu. Ako svačija dnevna potražnja za kavom nije toliko visoka i samo žele napraviti šalicu kako bi zadovoljili svoj apetit kod kuće, onda je mocha lončić u potpunosti sposoban obaviti taj posao.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bara左右，而咖啡机则在9 bara左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。