Budući da je metoda ekstrakcije koju koristi Mocha lonac ista kao kod aparata za kavu, što je ekstrakcija pod pritiskom, može proizvesti espresso koji je bliži espressu. Kao rezultat toga, sa širenjem kulture kave, sve više prijatelja kupuje mocha posude. Ne samo zato što je kava dovoljno jaka, već i zato što je mala i praktična, a cijena je popularna.
Iako nije teško rukovati, ako ste početnik bez iskustva s vađenjem, neizbježno je da ćete naići na poteškoće. Dakle, danas pogledajmo tri najčešća i najteža problema s kojima se susrećemo tijekom korištenjaMoka aparat za kavu! Uključujući odgovarajuća rješenja!
1、 Raspršite kavu izravno
Pod normalnim radom, brzina istjecanja tekućine mocha kave je blaga i ujednačena, bez ikakve sile udara. Ali ako se kava koju vidite izlije u jakom obliku, može stvoriti vodeni stup. Dakle, mora biti nekih nesporazuma u radu ili parametrima. I ova se situacija može podijeliti u dvije vrste: jedna je da se tekućina kave raspršuje izravno od početka, a druga je da se tekućina kave iznenada mijenja iz spore u brzu na pola puta ekstrakcije, a vodeni stupac može čak formirati oblik “dvostrukog konjskog repa”!
Prva situacija je da otpor pudera nije dovoljan na početku! To dovodi do izravnog raspršivanja tekućine kave pod snažnim pogonom pare. U ovom slučaju moramo povećati otpornost praha povećanjem količine praha, finim mljevenjem ili punjenjem kave u prahu;
Dakle, druga situacija je da vatrena moć ostaje u izobilju tijekom procesa ekstrakcije! Kada tekućina kave izbije iz praha, otpornost praha na vruću vodu postupno će se smanjivati. S napredovanjem ekstrakcije moramo maknuti izvor vatre iz mocha lonca, inače prah neće moći spriječiti prodor vruće vode zbog nedovoljnog otpora, a tekućina kave će munjevito izletjeti, stvarajući vodu stupac. Kad je protok prebrz, lako je spaliti ljude, pa moramo obratiti pozornost.
2、 Tekućina od kave ne može izaći
Za razliku od prethodne situacije, ova situacija je da je moka lonac dugo ključao, a da nije izlazila tekućina. Imajte na umu jednu stvar: ako se Mocha lonac ne može isprazniti dulje vrijeme, a razina vode premašuje sigurnosni ventil prilikom punjenja, najbolje je zaustaviti ekstrakciju. Jer to lako može dovesti do opasnosti od eksplozije Mocha lonca.
Postoje mnoge situacije u kojimaMocha lonacne može proizvesti tekućinu, kao što je prefino mljevenje, previše praha i pretijesno punjenje. Ove operacije će uvelike povećati otpornost praha, a otvor kroz koji voda može teći je vrlo mali, tako da će trebati dugo vremena da prokuha i tekućina kave neće izaći.
Čak i ako izađe, tekućina od kave će vjerojatno biti gorka zbog ekstrakcije, jer je vrijeme ekstrakcije predugo, pa je najbolje izvršiti prilagodbe na vrijeme nakon što se incident dogodi.
3、 Ekstrahirana tekućina kave nema ulja ni masti
Budući da Mocha lonac također koristi ekstrakciju pod pritiskom, može proizvesti ulja za kavu koja su bliža talijanskim aparatima za kavu. Nije to toliko ulje koliko mjehurići ispunjeni ugljičnim dioksidom. Budući da tlak u posudi za kavu nije tako visok kao u aparatu za kavu, ulje koje izvlači neće biti tako gusto i dugotrajno kao u aparatu za kavu i brzo će se raspršiti. Ali ne do te mjere da ga nema!
Ako izvučete gotovo nikakve mjehuriće izmoka lonac, onda je "krivac" najvjerojatnije jedan od sljedeća tri: pregrubo mljevenje, predugo prženje zrna kave, korištenje prethodno samljevene ekstrakcije praha (oboje je zbog nedovoljne količine ugljičnog dioksida da ispuni mjehuriće)! Naravno, ključni problem mora biti nedovoljan pritisak. Dakle, kada vidimo da kava izvađena iz mocha lonca nema mjehurića, najbolje je prvo prilagoditi mljevenje ili povećati količinu praha, te promatranjem utvrditi da li je problem u svježini zrna/kave u prahu. brzina istjecanja tekućine kave.
Vrijeme objave: 2. rujna 2024