Imate li obično želju kupiti zrna kave nakon što ste vani popili ručno kuhanu kavu? Kupila sam puno pribora za kuću i mislila sam da ga mogu sama skuhati, ali kako da pohranim zrna kave kad dođem kući? Koliko dugo zrna mogu trajati? Koji je rok trajanja?
Današnji članak će vas naučiti kako čuvati zrna kave.
Zapravo, konzumacija zrna kave ovisi o učestalosti kojom ih pijete. Danas, kada kupujete zrna kave online ili u kafiću, vrećica zrna kave teži oko 100 g-500 g. Na primjer, kada koristite 15 g zrna kave kod kuće, 100 g se može skuhati oko 6 puta, a 454 g se može skuhati oko 30 puta. Kako biste trebali čuvati zrna kave ako kupite previše?
Preporučujemo svima da piju tijekom najboljeg razdoblja okusa, što se odnosi na 30-45 dana nakon prženja zrna kave. Ne preporučuje se kupnja previše kave u redovitim količinama! Iako se zrna kave mogu čuvati u prikladnom okruženju godinu dana, spojevi okusa u njihovom tijelu ne mogu se zadržati tako dugo! Zato naglašavamo i rok trajanja i razdoblje okusa.
1. Stavite ga direktno u vrećicu
Trenutno postoje dvije glavne vrste pakiranja za kupnju zrna kave putem interneta: u vrećicama i u konzervama.vrećica za kavuu osnovi ima rupe, koje su zapravo ventilski uređaj koji se naziva jednosmjerni ispušni ventil. Poput jednosmjerne ulice u automobilu, plin može izaći samo iz jednog smjera i ne može ući iz drugog smjera. Ali nemojte stiskati zrna kave samo da biste ih pomirisali, jer to može uzrokovati da se aroma više puta istisne i kasnije oslabi.
Kada se zrna kave tek prže, njihova tijela sadrže veliku količinu ugljičnog dioksida i ispuštat će veliku količinu u nadolazećim danima. Međutim, nakon što se zrna kave izvade iz peći da se ohlade, stavljamo ih u zatvorene vrećice. Bez jednosmjernog ispušnog ventila, velika količina ispuštenog ugljičnog dioksida ispunit će cijelu vrećicu. Kada vrećica više ne može podupirati kontinuirane emisije plinova iz zrna, lako može puknuti. Ova vrstavrećica za kavuPogodan je za male količine i ima relativno brzu stopu potrošnje.
2. Kupite konzerve graha za skladištenje
Prilikom pretraživanja na internetu, pojavit će se blistav niz staklenki. Kako odabrati? Prvo, moraju postojati tri uvjeta: dobro brtvljenje, jednosmjerni ispušni ventil i blizina vakuumskog skladištenja.
Tijekom procesa prženja, unutarnja struktura zrna kave se širi i proizvodi ugljikov dioksid, koji je bogat hlapljivim aromatičnim spojevima kave. Zatvorene limenke mogu spriječiti gubitak hlapljivih aromatičnih spojeva. Također mogu spriječiti da vlaga iz zraka dođe u kontakt sa zrnima kave i uzrokuje njihovo vlaženje.
Jednosmjerni ventil ne samo da sprječava lako pucanje zrna zbog kontinuiranog ispuštanja plina, već i sprječava kontakt zrna kave s kisikom i uzrok oksidacije. Ugljikov dioksid koji zrna kave proizvode tijekom pečenja može stvoriti zaštitni sloj, izolirajući kisik. Ali kako vrijeme prolazi, taj ugljikov dioksid će se postupno gubiti.
Trenutno, mnogilimenke zrna kaveNa tržištu se može postići gotovo vakuumski efekt pomoću nekoliko jednostavnih operacija kako bi se spriječilo da zrna kave budu dugo izložena zraku. Staklenke se također mogu podijeliti na prozirne i potpuno prozirne, uglavnom kako bi se spriječio utjecaj svjetlosti koji ubrzava oksidaciju zrna kave. Naravno, to možete izbjeći ako ih stavite na mjesto koje je dalje od sunčeve svjetlosti.
Dakle, ako kod kuće imate mlinac za kavu u zrnu, možete li ga prvo samljeti u prah, a zatim pohraniti? Nakon mljevenja u prah, površina kontakta između čestica kave i zraka se povećava, a ugljikov dioksid se brže gubi, ubrzavajući rasipanje tvari okusa kave. Nakon što se vratite kući i skuhate, okus će postati blaži i možda neće biti mirisa ili okusa koji ste prvi put okusili.
Dakle, prilikom kupnje kave u prahu, i dalje je preporučljivo kupovati je u malim količinama i staviti je na hladno i suho mjesto kako biste je što prije popili. Ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku. Kada se izvadi za upotrebu nakon hlađenja, može doći do kondenzacije zbog sobne temperature, što može utjecati na kvalitetu i okus.
Ukratko, ako prijatelji kupuju samo malu količinu zrna kave, preporučuje se da ih čuvaju izravno u vrećici za pakiranje. Ako je kupljena količina velika, preporučuje se kupnja limenki zrna za pohranu.
Vrijeme objave: 11. prosinca 2023.