Kako čuvati zrna kave

Imate li obično želju kupiti zrna kave nakon što vani ispijete ručno kuhanu kavu? Kupio sam puno posuđa kod kuće i mislio sam da ga mogu sam skuhati, ali kako ću spremiti zrna kave kad dođem kući? Koliko dugo može stajati grah? Koliki je rok trajanja?

Današnji članak će vas naučiti kako pohraniti zrna kave.

Naime, konzumacija zrna kave ovisi o učestalosti pijenja. Danas, kada kupujete zrna kave online ili u kafiću, vrećica zrna kave teži oko 100g-500g. Na primjer, kada koristite 15 g zrna kave kod kuće, 100 g se može skuhati oko 6 puta, a 454 g može se skuhati oko 30 puta. Kako čuvati zrna kave ako ih kupite previše?

Svima preporučamo da piju u razdoblju najboljeg okusa, što se odnosi na 30-45 dana nakon što su zrna kave pržena. Ne preporučuje se kupnja previše kave u redovnim količinama! Iako se zrna kave mogu čuvati u odgovarajućem okruženju godinu dana, spojevi okusa u njihovim tijelima ne mogu tako dugo ostati! Zbog toga ističemo i rok trajanja i okus.

1. Stavite ga izravno u vrećicu

Trenutačno postoje dvije glavne vrste pakiranja za online kupnju zrna kave: u vrećicama i u limenkama. Thevrećica za kavuu osnovi ima rupe, koje su zapravo uređaj ventila koji se naziva jednosmjerni ispušni ventil. Poput jednosmjerne ulice automobila, plin može izaći samo iz jednog smjera, a ne može ući iz drugog smjera. Ali nemojte cijediti zrna kave samo da biste ih pomirisali, jer to može uzrokovati da se aroma više puta istisne i kasnije oslabi.

Kada su zrna kave tek pržena, njihova tijela sadrže veliku količinu ugljičnog dioksida i emitirat će veliku količinu u narednim danima. Međutim, nakon što zrna kave izvadimo iz peći da se ohlade, stavit ćemo ih u zatvorene vrećice. Bez jednosmjernog ispušnog ventila, velika količina emitiranog ugljičnog dioksida ispunit će cijelu vreću. Kada vreća više ne može podnijeti kontinuirano ispuštanje plinova graha, lako će puknuti. Ova vrstavrećica za kavupogodan je za male količine i ima relativno brzu potrošnju.

2. Kupite konzerve graha za skladištenje

Prilikom pretraživanja na mreži pojavit će se blistav niz staklenki. Kako odabrati? Prvo, moraju postojati tri uvjeta: dobro brtvljenje, jednosmjerni ispušni ventil i blizina vakuumskog skladišta.

Tijekom procesa prženja, unutarnja struktura zrna kave se širi i proizvodi ugljični dioksid, koji je bogat hlapljivim spojevima okusa kave. Zatvorene limenke mogu spriječiti gubitak hlapljivih spojeva okusa. Također može spriječiti da vlaga iz zraka dođe u kontakt sa zrncima kave i uzrokuje njihovo vlaženje.

Jednosmjerni ventil ne samo da sprječava lako pucanje zrna zbog kontinuiranog ispuštanja plina, već također sprječava da zrna kave dođu u kontakt s kisikom i izazovu oksidaciju. Ugljični dioksid koji proizvode zrna kave tijekom pečenja može stvoriti zaštitni sloj koji izolira kisik. Ali kako vrijeme prolazi iz dana u dan, ovaj ugljični dioksid će se postupno gubiti.

Trenutno, mnogilimenke kave u zrnuna tržištu može postići učinak gotovo vakuuma kroz neke jednostavne radnje kako bi se spriječilo dugotrajno izlaganje zrna kave zraku. Staklenke se također mogu podijeliti na prozirne i potpuno prozirne, uglavnom kako bi se spriječio utjecaj svjetlosti koji ubrzava oksidaciju zrna kave. Naravno, možete ga izbjeći ako ga postavite na mjesto koje je daleko od sunčeve svjetlosti.

Dakle, ako kod kuće imate stroj za mljevenje graha, možete li ga prvo samljeti u prah, a zatim ga spremiti? Nakon mljevenja u prah, kontaktna površina između čestica kave i zraka se povećava, a ugljični dioksid se brže gubi, ubrzavajući raspršivanje tvari okusa kave. Nakon odlaska kući i kuhanja, okus će postati svjetliji i možda neće biti mirisa ili okusa koji ste kušali prvi put.

Dakle, kada kupujete kavu u prahu, ipak je preporučljivo da je kupite u malim količinama i stavite na hladno i suho mjesto da je popijete što je prije moguće. Ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku. Kada se izvadi za upotrebu nakon hlađenja, može doći do kondenzacije zbog sobne temperature, što može utjecati na kvalitetu i okus.

Ukratko, ako prijatelji kupe samo malu količinu zrna kave, preporuča se držati ih izravno u vrećici za pakiranje. Ako je nabavna količina velika, preporuča se kupiti limenke graha za skladištenje.