Kada je riječ o mocha kavi, svi pomisle na mocha kavu.Pa što je amocha lonac?
Moka Po je alat koji se koristi za ekstrakciju kave, obično se koristi u europskim i latinoameričkim zemljama, a naziva se "talijanski kapajući filter" u Sjedinjenim Državama.Najraniji moka lonac proizveo je Talijan Alfonso Bialetti 1933. godine. U početku je otvorio samo studio za proizvodnju aluminijskih proizvoda, ali 14 godina kasnije, 1933. godine, dobio je inspiraciju da izumi MokaExpress, također poznat kao moka lonac.
Mocha lonci se koriste za kuhanje kave zagrijavanjem baze, ali strogo govoreći, tekućina kave ekstrahirana iz mocha lonaca ne može se smatrati talijanskim espressom, već bliskom tipu kave.No, kava napravljena iz mocha posuda i dalje ima koncentraciju i okus talijanskog espressa, a slobodu talijanske kave možete postići kod kuće jednostavnom metodom.
Princip rada Mocha Pot-a
Theaparat za mocha kavuizrađen je od aluminija ili nehrđajućeg čelika i podijeljen je na gornji i donji dio.Srednji dio povezan je cijevi, koja služi za zadržavanje vode u donjem loncu.Tijelo lonca ima ventil za smanjenje tlaka koji automatski otpušta pritisak kada je pritisak prevelik.
Princip rada mocha lonca je da se lonac stavi na štednjak i zagrije.Voda u donjem loncu vrije i pretvara se u paru.Tlak koji stvara para kada voda ključa koristi se za potiskivanje vruće vode iz cjevovoda u spremnik za prah gdje se skladišti mljevena kava.Nakon što se filtrira kroz filter, teče u gornji lonac.
Pritisak za cijeđenje talijanske kave je 7-9 bara, dok je pritisak za cijeđenje kave iz mocha lonca samo 1 bar.Iako je tlak u loncu za moku mnogo niži, kada se zagrije, on još uvijek može stvoriti dovoljno pritiska za kuhanje kave.
U usporedbi s drugim priborom za kavu, možete dobiti šalicu talijanskog espressa sa samo 1 barom.Za mocha lonac se može reći da je vrlo praktičan.Ako želite popiti kavu s ukusnijim okusom, samo trebate dodati odgovarajuću količinu vode ili mlijeka u skuhani espresso po potrebi.
Kakav grah je pogodan za moka lonce
Po principu rada mocha lonca, on koristi visoku temperaturu i tlak koji stvara para za ekstrahiranje kave, a "visoka temperatura i tlak" nisu prikladni za pripremu jednostruke kave, već samo za Espresso.Ispravan izbor za zrna kave trebao bi biti korištenje talijanskih miješanih zrna, a njezini zahtjevi za pečenje i mljevenje potpuno su drugačiji od onih za jednostruka zrna kave.
Na što trebam obratiti pozornost kada koristim mocha lonac?
① Prilikom punjenja vode u amocha lonac za kavu, razina vode ne smije prijeći položaj sigurnosnog ventila.
② Ne dodirujte izravno tijelo mocha lonca nakon zagrijavanja kako biste izbjegli opekline.
③ Ako se tekućina kave rasprši na eksplozivan način, to znači da je temperatura vode previsoka.Nasuprot tome, ako istječe presporo, to znači da je temperatura vode preniska i da treba pojačati vatru.
④ Sigurnost: Zbog pritiska treba obratiti pozornost na kontrolu temperature tijekom kuhanja.
Kava dobivena iz mocha lonca ima snažan okus, kombinaciju kiselosti i gorčine te masni sloj, što je čini najbližom posuđem za kavu espressu.Također je vrlo praktičan za korištenje, sve dok se mlijeko doda ekstrahiranoj tekućini od kave, savršen je latte.
Vrijeme objave: 6. studenog 2023