Moka lonacje alat sličan kuhalu za vodu koji vam omogućuje jednostavno kuhanje espressa kod kuće. Obično je jeftiniji od skupih aparata za espresso, pa je to alat koji vam omogućuje uživanje u espressu kod kuće kao da pijete kavu u kafiću.
U Italiji su moka lonci već vrlo uobičajeni, koristi ih 90% kućanstava. Ako osoba želi uživati u visokokvalitetnoj kavi kod kuće, ali si ne može priuštiti skupi aparat za espresso, najjeftinija opcija za ulazak u kavu nesumnjivo je moka lončić.
Tradicionalno se izrađuje od aluminija, ali moka lonci se dijele u tri vrste na temelju materijala: aluminij, nehrđajući čelik, nehrđajući čelik ili aluminij u kombinaciji s keramikom.
Među njima, poznati aluminijski proizvod je Mocha Express, koji je prvi razvio Talijan Alfonso Bialetti 1933. godine. Njegov sin Renato Bialetti kasnije ga je promovirao svijetu.
Renato je pokazao veliko poštovanje i ponos prema očevom izumu. Prije smrti ostavio je oporuku u kojoj je zatražio da se njegov pepeo pohrani učajnik za moku.
Princip mocha lonca je napuniti unutarnju posudu fino mljevenim zrnima kave i vodom, staviti je na vatru, a kada se zatvori, stvara se para. Zbog trenutnog tlaka pare, voda šiklja i prolazi kroz srednja zrna kave, formirajući gornju kavu. Ova metoda uključuje ekstrakciju u otvor.
Zbog svojstava aluminija, aluminijske moka posude imaju dobru toplinsku vodljivost, što vam omogućuje brzu ekstrakciju koncentrirane kave unutar 3 minute. Međutim, nedostatak je što se premaz proizvoda može oljuštiti, što uzrokuje ulazak aluminija u tijelo ili promjenu boje u crno.
Kako biste spriječili ovu situaciju, pokušajte čistiti samo vodom nakon upotrebe, nemojte koristiti sredstva za čišćenje ili deterdžente, a zatim odvojite i osušite. U usporedbi s drugim vrstama, espresso ima čist okus, ali održavanje mocha lončića je kompliciranije.
Toplinska vodljivost sMokka lonci od nehrđajućeg čelikaje niži od aluminija, pa vrijeme ekstrakcije traje više od 5 minuta. Kava može imati jedinstven metalni okus, ali ih je lakše održavati od aluminija.
Među keramičkim proizvodima, proizvodi poznate talijanske keramičke tvrtke Ancap vrlo su poznati. Iako nisu toliko rašireni kao aluminij ili nehrđajući čelik, imaju svoj vlastiti ukus, a postoje mnogi izvrsni keramički dizajnerski proizvodi koje mnogi ljudi vole skupljati.
Toplinska vodljivost moka lonca varira ovisno o korištenom materijalu, pa se okus ekstrahirane kave može razlikovati.
Ako želite uživati u espressu umjesto kupnje aparata za espresso, osobno vjerujem da je mocha lonac definitivno najisplativiji.
Iako je cijena nešto viša od ručno kuhane kave, mogućnost uživanja u espressu je također vrlo atraktivna. Zbog prirode espressa, mlijeko se može dodati u ekstrahiranu kavu, a može se dodati i vruća voda za uživanje u kavi američkog stila.
Zgušnjivač se pravi na oko 9 atmosfera, dok se mocha lončić pravi na oko 2 atmosfere, tako da nije isto što i savršen espresso. Međutim, ako koristite dobru kavu u mocha lončiću, možete dobiti kavu koja je blizu okusa espressa i bogata masnoćama.
Mokka lonci nisu toliko precizni i detaljni kao aparati za espresso, ali mogu pružiti stil, okus i osjećaj blizak klasici.
Vrijeme objave: 22. travnja 2024.