Mocha lonacje alat sličan kuhalu za vodu koji vam omogućuje jednostavno kuhanje espressa kod kuće. Obično je jeftiniji od skupih aparata za espresso, pa je to alat koji vam omogućuje da uživate u espressu kod kuće poput ispijanja kave u kafiću.
U Italiji su mocha lonci već vrlo česti, a koristi ih 90% kućanstava. Ako osoba želi uživati u visokokvalitetnoj kavi kod kuće, ali si ne može priuštiti skupi espresso aparat, najjeftinija opcija za unos kave nedvojbeno je mocha lonac.
Tradicionalno se izrađuje od aluminija, no mocha lonci se prema materijalu dijele u tri vrste: aluminij, nehrđajući čelik, nehrđajući čelik ili aluminij u kombinaciji s keramikom.
Među njima, poznati aluminijski proizvod je Mocha Express, koji je prvi razvio Talijan Alfonso Bialetti 1933. Njegov sin Renato Bialetti kasnije ga je promovirao u svijetu.
Renato je iskazivao veliko poštovanje i ponos prema očevom izumu. Prije smrti ostavio je oporuku tražeći da se njegov pepeo položi učajnik za moku.
Princip mocha lonca je da se unutarnji lonac napuni fino mljevenim zrncima kave i vodom, stavi na vatru, a kad se zatvori stvara se para. Zbog trenutnog pritiska pare, voda izbija i prolazi kroz srednja zrna kave, tvoreći gornju kavu. Ova metoda uključuje njegovo izdvajanje u port.
Zbog svojstava aluminija, aluminijske mocha posude imaju dobru toplinsku vodljivost, što vam omogućuje brzo ekstrahiranje koncentrirane kave unutar 3 minute. Međutim, njegov je nedostatak to što se premaz proizvoda može oljuštiti, uzrokujući ulazak aluminija u tijelo ili promjenu boje u crno.
Kako biste spriječili ovu situaciju, pokušajte čistiti vodom tek nakon upotrebe, nemojte koristiti sredstva za čišćenje ili deterdžente, zatim odvojite i osušite. U usporedbi s drugim vrstama, espresso ima čisti okus, no održavanje mocha lonca je kompliciranije.
Toplinska vodljivost smocha lonci od nehrđajućeg čelikaje niži od aluminija, tako da vrijeme ekstrakcije traje više od 5 minuta. Kava može imati jedinstven metalni okus, ali ih je lakše održavati od aluminija.
Među keramičkim proizvodima vrlo su poznati proizvodi poznate talijanske keramičke tvrtke Ancap. Iako nisu toliko rasprostranjeni kao aluminij ili nehrđajući čelik, imaju svoj ukus, a postoji mnogo izvrsnih keramičkih dizajnerskih proizvoda koje mnogi vole skupljati.
Toplinska vodljivost mocha lonca varira ovisno o korištenom materijalu, tako da okus ekstrahirane kave može varirati.
Ako želite uživati u espressu umjesto da kupujete aparat za espresso, osobno smatram da je mocha lonac definitivno najisplativiji.
Iako je cijena nešto viša od ručno kuhane kave, uživanje u espressu također je vrlo privlačno. Zbog prirode espressa, ekstrahiranoj kavi se može dodati mlijeko i topla voda za uživanje u američkoj kavi.
Zgušnjivač se radi na oko 9 atmosfera, dok se mocha pot radi na oko 2 atmosfere, tako da nije isto što i savršeni espresso. Međutim, ako koristite dobru kavu u mocha loncu, možete dobiti kavu koja je bliska okusu espressa i bogata masnoćom.
Mocha lonci nisu tako precizni i detaljni kao espresso aparati, ali također mogu pružiti stil, okus i osjećaj koji je blizak klasici.
Vrijeme objave: 22. travnja 2024