Zašto još uvijek postoji razlog za korištenje alonacnapraviti šalicu koncentrirane kave u današnjem prikladnom svijetu vađenja kave?
Mocha Pots imaju dugu povijest i gotovo su neophodan alat za kuhanje za ljubitelje kave. S jedne strane, njegov retro i vrlo prepoznatljiv osmerokutni dizajn samo je hladan ukras smješten u jednom kutu sobe. S druge strane, kompaktan je i prikladan, što ga čini najčešćim vrstama talijanske kave.
Međutim, za početnike, ako se temperatura vode, stupanj brušenja i omjer vode i praha nisu dobro kontrolirali, također je lako napraviti kavu s nezadovoljavajućim okusom. Ovog puta stvorili smo detaljan priručnik za upravljanje mocha loncem, koji uključuje korake, savjete za upotrebu i jednostavan i jednostavan ljetni recept.
Upoznajte mocha lonac
1933.,kava mocha lonacizumio je talijanski Alfonso Biletti. Pojava lonca Mocha donijela je veliku pogodnost Talijanima koji piju kavu kod kuće, omogućujući svima da u bilo kojem trenutku uživaju u bogatoj i mirisnoj šalici espressa kod kuće. U Italiji, gotovo svaka obitelj ima mocha lonac.
Lonac je podijeljen u dva dijela: gornji i donji. Donji sjedalo napunjeno je vodom koja se zagrijava na dnu kako bi dosegla točku vrelišta. Tlak vodene pare uzrokuje da voda prolazi kroz središnji cjevovod i da se pritisne kroz spremnik u prahu. Nakon prolaska kroz kavu u prahu, postaje tekućina za kavu koja se zatim filtrira kroz filter i prelijeva iz metalne cijevi u sredini gornjeg sjedala. To dovršava postupak ekstrakcije.
Napraviti kavu s loncom Mocha, gledajući tekućinu za kavu kako kuha i mjehuri, ponekad čak i zanimljivije od pijenja kave. Pored osjećaja ceremonije, Mocha Pots također imaju mnoge nezamjenjive prednosti.
Korištenje gumenih brtvila za brtvljenje može doseći točku ključanja brže od običnih filtriranih posuda, s manjom vremenskom potrošnjom; Višestruke metode grijanja poput otvorenog plamena i električnih štednjaka prikladne su za upotrebu kućanstva; Dizajn i veličina su raznoliki, a stilovi se mogu odabrati prema preferencijama i potrebama; Prijenosniji od aparata za kavu, bogatiji od filtra, prikladnije za izradu mliječne kave kod kuće ... ako volite talijansku kavu i uživate u ručno izrađenom postupku, mocha lonac je odličan izbor.
Vodič za kupnju
*Što se tiče kapaciteta: "Kapacitet čašice" općenito se odnosi na količinu pucanja proizvedenog espressa, koja se može odabrati u skladu s stvarnom uporabom.
*Što se tiče materijala: najoriginalniji mocha lonci izrađeni su od aluminija, koji je lagan, brz u prijenosu topline i može održavati okus kave; Danas postoje i trajniji i nešto veće troškove materijala od nehrđajućeg čelika, a na raspolaganju je relativno više metoda grijanja.
*Metoda grijanja: Uobičajeno se koriste otvoreni plamen, električne peći i keramičke peći, a na indukcijskim štednjacima može se koristiti samo nekoliko;
*Razlika između jednog ventila i dvostrukog ventila; Princip i metoda rada ekstrakcije jednostrukih i dvostrukih ventila su isti, razlika je u tome što je dvostruki ventil mocha lonac koji može izvući ulje za kavu. Gornji lonac dodaje tlačni ventil, što okus vađenja kave čini bogatijim; Iz profesionalne perspektive, dvostruki ventili imaju veći tlak i koncentraciju, a također su lonci za kavu koje mogu izvući ulje. Sve u svemu, ulje izvađeno iz dvostrukog ventila mocha je deblje od onog iz jednog mocha lonca.
Upotreba lonca Mocha
① Ulijte kipuću vodu u donje sjedalo lonca, osiguravajući da vodostaj ne prelazi visinu sigurnosnog ventila. (Na dnu bieletti čajnika nalazi se linija, što je dobro kao mjerilo.)
② Napunite spremnik u prahu sitno mljevenim talijanskim prahom za kavu, žlicom za izravnavanje kave u prahu iznad ruba i sastavljajte spremnik u prahu i gornja i donja sjedala* Mocha Pots ne zahtijeva filtrirani papir, a rezultirajuća kava ima bogat i blagi okus. Ako niste prikladni, možete dodati filtrirani papir za usporedbu okusa, a zatim odabrati hoćete li koristiti filtrirani papir.
③ Zagrijte na srednjoj do jakoj vatri kada je poklopac otvoren, a tekućina za kavu će se izvući nakon ključanja;
④ Isključite vatru prilikom zvuka pljuvanja mjehurića. Izlijte kavu i uživajte ili pomiješajte kreativnu kavu prema osobnim postavkama.
Na ovaj će način imati bolji okus
① Ne birajte duboko pečene zrna kave
Temperatura vode tijekom postupka grijanja i ekstrakcije mocha lonca vrlo je visoka, pa se ne preporučuje korištenje duboko pečenih zrna kave, jer će kuhati rezultirati gorkim okusom. Relativno govoreći, srednje do svijetlo pečene zrna kave prikladnije su za mocha lonce, s slojevitijim okusom.
② kava u prahu mljevenje do srednje fino
Ako želite više praktičnosti, možete odabrati gotov prah za kavu espresso. Ako je svježe mljevena, općenito se preporučuje da ima umjerenu do nešto finu teksturu
③ Ne koristite silu za pritisak pri distribuciji praha
Oblik šalice lonca određuje da se njegov spremnik u prahu priprema prema omjeru vode i praška, pa ga samo napunite izravno kavom u prahu. Imajte na umu da nema potrebe za pritiskanjem kave u prahu, samo ga napunite i nježno izgladite, tako da se prašak za kavu ravnomjerno širi, a okus će biti potpuniji bez previše nedostataka.
④ voda za grijanje je bolja
Ako se doda hladna voda, kava u prahu će također primiti toplinu kada se električni peć zagrije, što lako može dovesti do izgorjelog i gorkog okusa zbog prekomjerne ekstrakcije. Stoga se preporučuje dodavanje tople vode koja je unaprijed zagrijana.
⑤ Temperatura treba prilagoditi pravovremeno
Otvorite poklopac prije zagrijavanja, jer temperaturu možemo prilagoditi promatranjem stanja ekstrakcije kave. Na početku koristite srednju do visoku toplinu (ovisno o temperaturi vode i osobnom iskustvu). Kad kava počne izlijevati, prilagodite se na laganu vatru. Kad čujete kako iskapa zvuk mjehurića i manje tekućine koji teče, možete isključiti vatru i ukloniti tijelo lonca. Preostali pritisak u loncu u potpunosti će izvući kavu.
⑥ Nemojte biti lijeni, odmah očistite kavu nakon što je završite
Nakon korištenjamocha espresso proizvođač, Važno je pravovremeno očistiti svaki dio. Najbolje je da se svaki dio osušite odvojeno prije nego što ih se zajedno vrti. Inače je lako ostaviti stare mrlje od kave u filteru, brtvi i spremnika u prahu, što uzrokuje blokadu i utjecaj na ekstrakciju.
Post Vrijeme: siječanj-02-2024