Samo kušajući okus šalice kave mogu osjetiti svoje emocije.
Najbolje je provesti ležerno poslijepodne, uz malo sunca i tišine, sjediti na mekom kauču i slušati umirujuću glazbu, poput “The Look of Love” Diane Krall.
Vruća voda u prozirnom sifonskom loncu za kavu cvrči, polako se diže kroz staklenu cijev, natapajući se kavom u prahu. Nakon laganog miješanja, smeđa kava teče natrag u staklenu posudu ispod; Ulijte kavu u nježnu šalicu za kavu iu ovom trenutku zrak je ispunjen ne samo aromom kave.
Navike ispijanja kave donekle su povezane s etničkim kulturnim tradicijama. Uobičajeni kućni pribor za kuhanje kave na Zapadu, bilo da se radi o američkim posudama za kavu, talijanskim posudama za mocha kavu ili francuskim filter prešama, svi imaju zajedničku značajku – jedno brzo, što je u skladu s izravnim i učinkovito orijentiranim karakteristikama na zapadu kultura. Istočnjaci s tradicionalnom poljoprivrednom kulturom spremniji su trošiti vrijeme na poliranje svojih dragih predmeta, tako da je lonac za kavu u stilu sifona koji su izumili zapadnjaci dobro prihvaćen od istočnjačkih entuzijasta kave.
Načelo sifonskog lonca za kavu slično je onom kod mocha lonca za kavu, a oba uključuju zagrijavanje radi stvaranja visokog tlaka i podizanja tople vode; Razlika je u tome što mocha lonac koristi brzu ekstrakciju i izravnu filtraciju, dok sifonski lonac koristi namakanje i ekstrakciju kako bi se uklonio izvor vatre, smanjio tlak u donjem loncu, a zatim kava teče natrag u donji lonac. lonac.
Ovo je vrlo znanstvena metoda ekstrakcije kave. Prvo, ima prikladniju temperaturu ekstrakcije. Kada se voda u donjem loncu popne do gornjeg lonca, dogodi se da bude 92 ℃, što je najprikladnija temperatura ekstrakcije za kavu; Drugo, kombinacijom prirodne ekstrakcije namakanjem i ekstrakcije pod pritiskom tijekom procesa refluksa postiže se savršeniji učinak ekstrakcije kave.
Naizgled jednostavno kuhanje kave sadrži mnogo detalja; Svježa voda visoke kvalitete, svježe pržena zrna kave, ravnomjerno mljevenje, čvrsto pristajanje između gornjeg i donjeg lonca, umjereno miješanje, vladanje vremenom namakanja, kontrola odvajanja i vremena gornjeg lonca, i tako dalje. Svaki suptilni korak, kada ga uhvatite delikatno i točno, postići će doista savršenu kavu u stilu sifona.
Ostavite svoje brige po strani i opustite se, usporite malo vrijeme i uživajte u loncu sifonske kave.
1. Lonac za kavu na sifon prokuhajte vodom, očistite ga i dezinficirajte. Obratite pozornost na pravilan način postavljanja sifonskog filtra lonca za kavu.
2. Ulijte vodu u kuhalo za vodu. Tijelo lonca ima liniju skale za 2 šalice i 3 šalice za referencu. Pazite da ne prijeđete 3 šalice.
3. Grijanje. Umetnite gornji lonac dijagonalno kao što je prikazano na slici kako biste prethodno zagrijali gornji lonac.
4. Samljeti zrna kave. Birajte visokokvalitetna pojedinačna zrna kave s umjerenim prženjem. Samljeti do srednje finog stupnja, ne previše fino, jer je vrijeme ekstrakcije sifonskog lonca za kavu relativno dugo, a ako je prah kave prefin, ekstrahirati će se previše i djelovati gorko.
5. Kada voda u trenutnom loncu počne mjehuriti, podignite gornji lonac, ulijte kavu u prahu i protresite. Umetnite gornji lonac dijagonalno natrag u donji lonac.
6. Kada voda u donjem loncu zakipi, poravnajte gornji lonac i nježno ga pritisnite prema dolje da se okrene kako biste ga pravilno umetnuli. Ne zaboravite ispravno umetnuti gornji i donji lonac i dobro ih zatvoriti.
7. Nakon što je vruća voda potpuno narasla, lagano promiješajte u gornjem loncu; Nakon 15 sekundi miješajte obrnutim redom.
8. Nakon otprilike 45 sekundi ekstrakcije, uklonite plinski štednjak i kava počinje refluksirati.
9. Lonac sifonske kave je spreman.
Vrijeme objave: 13. svibnja 2024