Samo kušajući okus šalice kave mogu osjetiti svoje emocije.
Najbolje je provesti lagano poslijepodne, uz malo sunca i tišine, sjesti na mekanu sofu i slušati umirujuću glazbu, poput Dianine Krall "The Look of Love".
Vruća voda u prozirnom sifonskom vrču za kavu cvrči, polako se dižući kroz staklenu cijev, natapajući kavu u prahu. Nakon laganog miješanja, smeđa kava vraća se u stakleni vrč ispod; ulijte kavu u nježnu šalicu za kavu i u tom trenutku zrak je ispunjen ne samo aromom kave.
Navike ispijanja kave donekle su povezane s etničkim kulturnim tradicijama. Uobičajeni kućni pribor za kuhanje kave na Zapadu, bilo da se radi o američkim posudama za kavu s preljevom, talijanskim posudama za moku ili francuskim filter prešama, svi imaju zajedničku značajku - brzo kuhanje, što je u skladu s karakteristikama zapadne kulture usmjerenim na izravne i učinkovite postupke. Istočnjaci s tradicionalnom poljoprivrednom kulturom spremniji su provoditi vrijeme polirajući svoje omiljene predmete, pa je posuda za kavu sifonskog oblika koju su izumili zapadnjaci dobro prihvaćena od strane istočnih ljubitelja kave.
Princip sifonskog džezve za kavu sličan je principu moka džezve za kavu, a oba uključuju zagrijavanje za stvaranje visokog tlaka i poticanje porasta vruće vode; Razlika leži u činjenici da moka džezva koristi brzu ekstrakciju i izravnu filtraciju, dok sifonska džezva za kavu koristi namakanje i ekstrakciju za uklanjanje izvora vatre, smanjenje tlaka u donjoj posudi, a zatim se kava vraća u donju posudu.
Ovo je vrlo znanstvena metoda ekstrakcije kave. Prvo, ima prikladniju temperaturu ekstrakcije. Kada se voda u donjoj posudi podigne u gornju posudu, ona dostigne 92 ℃, što je najprikladnija temperatura ekstrakcije za kavu; Drugo, kombinacija prirodne ekstrakcije namakanjem i ekstrakcije pod tlakom tijekom procesa refluksa postiže savršeniji učinak ekstrakcije kave.
Naizgled jednostavna priprema kave sadrži mnogo detalja; visokokvalitetnu svježu vodu, svježe pržena zrna kave, ujednačeno mljevenje, čvrsto spajanje gornje i donje posude, umjereno miješanje, savladavanje vremena namakanja, kontrolu odvajanja i vremena kuhanja u gornjoj posudi i tako dalje. Svaki suptilni korak, kada ga shvatite nježno i precizno, postići će doista savršenu kavu u sifonskom stilu.
Ostavite brige po strani i opustite se, malo usporite vrijeme i uživajte u vrču kave s dodatkom sifona.
1. Prokuhajte vodu u lončiću za kavu sa sifonom, očistite ga i dezinficirajte. Obratite pozornost na ispravan način ugradnje filtera lončića za kavu sa sifonom.
2. Ulijte vodu u kuhalo za vodu. Tijelo lonca ima oznaku za 2 šalice i 3 šalice kao referencu. Pazite da ne prekoračite 3 šalice.
3. Zagrijavanje. Umetnite gornju posudu dijagonalno kao što je prikazano na slici kako biste je zagrijali.
4. Sameljite zrna kave. Odaberite visokokvalitetna zrna kave umjerenog prženja. Sameljite na srednje fini stupanj, ne previše fino, jer je vrijeme ekstrakcije sifonske džezve za kavu relativno dugo, a ako je mljevena kava previše fina, ekstrahirat će se prekomjerno i izgledat će gorko.
5. Kad voda u trenutnom loncu počne mjehuriti, uzmite gornji lončić, ulijte kavu u prahu i protresite ga dok ne spljošti. Umetnite gornji lončić dijagonalno natrag u donji lončić.
6. Kada voda u donjem loncu zavrije, ispravite gornji lonac i lagano ga pritisnite prema dolje da biste ga pravilno rotirali. Ne zaboravite pravilno umetnuti gornji i donji lonac i dobro ih zatvoriti.
7. Nakon što se vruća voda potpuno digne, lagano umiješajte gornju posudu; nakon 15 sekundi miješajte u obrnutom smjeru.
8. Nakon otprilike 45 sekundi ekstrakcije, maknite plinski štednjak i kava počinje refluksirati.
9. Lonac sifonske kave je spreman.
Vrijeme objave: 13. svibnja 2024.