Odnos između čaja i pribora za čaj neodvojiv je kao i odnos između čaja i vode. Oblik posuđa za čaj može utjecati na raspoloženje onih koji piju čaj, a materijal posuđa za čaj također je vezan uz kvalitetu i učinkovitost čaja. Dobar set za čaj može ne samo optimizirati boju, aromu i okus čaja, već i aktivirati aktivnost vode.
Ljubičasti glineni čajnik (keramika)
Zisha čajnikje ručno rađeni keramički zanat jedinstven za etničku skupinu Han u Kini. Sirovina za proizvodnju je ljubičasta glina, također poznata kao Yixing ljubičasti glineni čajnik, porijeklom iz grada Dingshu, Yixing, Jiangsu.
1. Čajnik od ljubičaste gline ima dobru funkciju zadržavanja okusa, što omogućuje kuhanje čaja bez gubitka izvornog okusa. Sakuplja miris i sadrži ljepotu, izvrsne boje, mirisa i okusa, a miris se ne rasipa, čime se postiže prava aroma i okus čaja. “Changwu Zhi” kaže da “ne oduzima miris niti ima aromu kuhane juhe.
2. Odležani čaj se ne kvari. Poklopac ljubičastog glinenog čajnika ima rupe koje mogu apsorbirati vodenu paru, sprječavajući stvaranje kapljica vode na poklopcu. Te se kapljice mogu dodati čaju i miješati kako bi se ubrzala njegova fermentacija. Stoga korištenje ljubičastog glinenog čajnika za kuhanje čaja ne samo da rezultira bogatim i aromatičnim okusom, već i poboljšava njegov okus; A nije ga lako pokvariti. Čak i ako čaj odstoji preko noći, ne može se lako zamastiti, što je dobro za pranje i održavanje vlastite higijene. Ako se ne koristi dulje vrijeme, neće biti zaostalih nečistoća.
Srebrni lonac (metalni tip)
Metalno posuđe odnosi se na posuđe izrađeno od metalnih materijala kao što su zlato, srebro, bakar, željezo, kositar itd. To je jedan od najstarijih dnevnih posuđa u Kini. Već 1500 godina prije ujedinjenja Kine od strane cara Qin Shi Huanga od 18. stoljeća pr. Kr. do 221. pr. Kr., brončano posuđe bilo je naširoko korišteno. Preci su koristili broncu za izradu tanjura za vodu, a za izradu ploča i zuna za vino. Ove brončane posude također su se mogle koristiti za držanje čaja.
1. Učinak omekšavanja kipuće vode u srebrnom loncu može kvalitetu vode učiniti mekšom i tanjom i ima dobar učinak omekšavanja. Drevni su je nazivali 'svila poput vode', što znači da je kvaliteta vode meka, rijetka i glatka poput svile.
2. Srebrno posuđe ima čist učinak bez mirisa na uklanjanje mirisa, a njegova termokemijska svojstva su stabilna, nije lako hrđati i neće dopustiti da čajna juha bude kontaminirana mirisima. Srebro ima jaku toplinsku vodljivost i može brzo odvesti toplinu iz krvnih žila, učinkovito sprječavajući razne kardiovaskularne bolesti.
3. Moderna medicina vjeruje da srebro može ubiti bakterije, smanjiti upalu, detoksikaciju i promicanje zdravlja, produžiti život. Ioni srebra koji se oslobađaju kuhanjem vode u srebrnoj posudi imaju izuzetno visoku stabilnost, nisku aktivnost, brzu toplinsku vodljivost, mekanu teksturu i ne mogu se lako nagrizati kemijskim tvarima. Pozitivno nabijeni ioni srebra stvoreni u vodi mogu imati sterilizirajući učinak.
Željezni lonac (metalni tip)
1. Kuhanje čaja je mirisnije i mekše.Željezni čajnicikuhati vodu na višoj točki ključanja. Korištenje vode visoke temperature za pripremu čaja može potaknuti i pojačati aromu čaja. Osobito za odležani čaj koji je dugo odležao, voda visoke temperature može bolje osloboditi njegovu intrinzičnu odležanu aromu i okus čaja.
2. Kuhani čaj je slađi. Izvorska voda se filtrira kroz slojeve pješčenjaka ispod planina i šuma, a sadrži minerale u tragovima, posebno ione željeza i vrlo malo klorida. Voda je slatka i idealna za kuhanje čaja. Željezni lonci mogu osloboditi tragove iona željeza i adsorbirati ione klorida u vodi. Voda kuhana u željeznim posudama ima sličan učinak kao i planinska izvorska voda.
3. Znanstvenici su odavno otkrili da je željezo hematopoetski element, a odraslima je potrebno 0,8-1,5 miligrama željeza dnevno. Teški nedostatak željeza može utjecati na intelektualni razvoj. Eksperiment je također dokazao da upotreba željeznih lonaca, tava i drugog posuđa od sirovog željeza za vodu za piće i kuhanje može povećati apsorpciju željeza. Budući da kipuća voda u željeznom loncu može osloboditi ione dvovalentnog željeza koje ljudsko tijelo lako apsorbira, može nadopuniti željezo potrebno tijelu i učinkovito spriječiti anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza.
4. Dobar učinak izolacije rezultat je debelog materijala i dobrog brtvljenja željeznog lonca. Osim toga, toplinska vodljivost željeza nije baš dobra. Stoga, željezni lonac ima prirodnu prednost u održavanju temperature unutar čajnika toplom tijekom procesa kuhanja, što je neusporedivo s drugim materijalima za čajnike.
Bakreni lonac (metalni tip)
1. Poboljšanje anemije bakar je katalizator za sintezu hemoglobina. Anemija je česta bolest krvnog sustava, uglavnom anemija uzrokovana nedostatkom željeza, uzrokovana nedostatkom bakra u mišićima. Nedostatak bakra izravno utječe na sintezu hemoglobina, zbog čega se anemija teško liječi. Pravilna nadopuna bakrenim elementima može poboljšati neke vrste anemije.
2. Element bakra može inhibirati proces transkripcije DNK stanica raka i pomoći ljudima da se odupru tumorskom raku. Neke etničke manjine u našoj zemlji imaju običaj nositi bakreni nakit poput bakrenih privjesaka i ovratnika. Oni često koriste bakreno posuđe kao što su bakreni lonci, šalice i lopate u svakodnevnom životu. Učestalost raka na ovim je područjima vrlo niska.
3. Bakar može spriječiti kardiovaskularne bolesti. Posljednjih godina istraživanja američkih znanstvenika potvrdila su da je nedostatak bakra u organizmu glavni uzrok koronarne bolesti srca. Matrični kolagen i elastin, dvije tvari koje mogu održati krvne žile srca netaknutima i elastičnima, ključni su u procesu sinteze, uključujući oksidazu koja sadrži bakar. Očito je da se u nedostatku elementa bakra smanjuje sinteza ovog enzima, što će igrati ulogu u promicanju pojave kardiovaskularnih bolesti.
Porculanski lonac (porculan)
Porculanski setovi za čajne upijaju vodu, čist i dugotrajan zvuk, a bijela je najdragocjenija. Oni mogu odražavati boju čajne juhe, imaju umjeren prijenos topline i izolacijska svojstva te ne prolaze kemijske reakcije s čajem. Kuhanje čaja može dobiti dobru boju, miris i okus, a oblik je lijep i izuzetan, pogodan za kuhanje lagano fermentiranog i jako aromatičnog čaja.
Vrijeme objave: 25. rujna 2024