Veza između čaja i pribora za čaj jednako je nerazdvojna kao i veza između čaja i vode. Oblik pribora za čaj može utjecati na raspoloženje onih koji piju čaj, a materijal pribora za čaj također je povezan s kvalitetom i učinkovitošću čaja. Dobar set za čaj ne samo da može optimizirati boju, aromu i okus čaja, već i aktivirati aktivnost vode.
Ljubičasti glineni čajnik (keramika)
Zisha čajnikje ručno izrađen lončarski zanat jedinstven za etničku skupinu Han u Kini. Sirovina za proizvodnju je ljubičasta glina, poznata i kao čajnik od ljubičaste gline Yixing, podrijetlom iz grada Dingshu, Yixing, Jiangsu.
1. Čajnik od ljubičaste gline ima dobru funkciju zadržavanja okusa, što omogućuje da se čaj pripremi bez gubitka izvornog okusa. Skuplja miris i sadrži ljepotu, s izvrsnom bojom, aromom i okusom, a miris se ne raspršuje, postižući pravu aromu i okus čaja. „Changwu Zhi“ kaže da „niti oduzima miris niti ima aromu kuhane juhe.“
2. Odležani čaj se ne kvari. Poklopac čajnika od ljubičaste gline ima rupe koje mogu apsorbirati vodenu paru, sprječavajući stvaranje kapljica vode na poklopcu. Ove kapljice mogu se dodati čaju i miješati kako bi se ubrzala njegova fermentacija. Stoga, korištenje čajnika od ljubičaste gline za pripremu čaja ne samo da rezultira bogatim i aromatičnim okusom, već i poboljšava njegov okus; I nije ga lako pokvariti. Čak i ako se čaj čuva preko noći, nije ga lako zamastiti, što je korisno za pranje i održavanje vlastite higijene. Ako se ne koristi dulje vrijeme, neće biti zaostalih nečistoća.
Srebrni lonac (metalni tip)
Metalni pribor za jelo odnosi se na pribor izrađen od metalnih materijala poput zlata, srebra, bakra, željeza, kositra itd. To je jedan od najstarijih svakodnevnih pribora za jelo u Kini. Već 1500 godina prije ujedinjenja Kine od strane cara Qin Shi Huanga od 18. stoljeća prije Krista do 221. godine prije Krista, brončano posuđe se široko koristilo. Preci su koristili broncu za izradu tanjura za držanje vode te za izradu pločica i zunova za držanje vina. Ove brončane posude mogle su se koristiti i za držanje čaja.
1. Omekšavajuće djelovanje kipuće vode iz srebrnog lonca može učiniti vodu mekšom i rjeđom te ima dobar omekšivački učinak. Stari su je nazivali 'vodom poput svile', što znači da je voda mekana, rijetka i glatka poput svile.
2. Srebrno posuđe ima čist i bezmirisni učinak uklanjanja mirisa, a njegova termokemijska svojstva su stabilna, ne hrđa lako i neće dopustiti da se čajna juha kontaminira mirisima. Srebro ima snažnu toplinsku vodljivost i može brzo raspršiti toplinu iz krvnih žila, učinkovito sprječavajući razne kardiovaskularne bolesti.
3. Moderna medicina vjeruje da srebro može ubiti bakterije, smanjiti upalu, detoksicirati i poboljšati zdravlje, produžiti život. Ioni srebra koji se oslobađaju kuhanjem vode u srebrnom loncu imaju izuzetno visoku stabilnost, nisku aktivnost, brzu toplinsku vodljivost, meku teksturu i ne nagrizaju ih lako kemijske tvari. Pozitivno nabijeni ioni srebra koji se stvaraju u vodi mogu imati sterilizirajući učinak.
Željezni lonac (metalni tip)
1. Kuhani čaj je mirisniji i blaži.Željezni čajniciKuhajte vodu na višoj točki vrelišta. Korištenje vode visoke temperature za kuhanje čaja može potaknuti i poboljšati aromu čaja. Posebno kod čaja koji je dugo odležavao, voda visoke temperature može bolje osloboditi njegovu intrinzičnu aromu i okus čaja.
2. Kuhani čaj je slađi. Izvorska voda filtrira se kroz slojeve pješčenjaka ispod planina i šuma, a sadrži tragove minerala, posebno željeznih iona i vrlo malo klorida. Voda je slatka i idealna za kuhanje čaja. Željezni lonci mogu otpuštati tragove željeznih iona i adsorbirati kloridne ione u vodi. Voda prokuhana u željeznim loncima ima sličan učinak kao i planinska izvorska voda.
3. Znanstvenici su odavno otkrili da je željezo hematopoetski element, a odraslima je potrebno 0,8-1,5 miligrama željeza dnevno. Teški nedostatak željeza može utjecati na intelektualni razvoj. Eksperiment je također dokazao da korištenje željeznih lonaca, tava i drugog pribora od sirovog željeza za piće i kuhanje može povećati apsorpciju željeza. Budući da kipuća voda u željeznom loncu može osloboditi dvovalentne željezne ione koje ljudsko tijelo lako apsorbira, može nadopuniti željezo potrebno tijelu i učinkovito spriječiti anemiju zbog nedostatka željeza.
4. Dobar izolacijski učinak posljedica je debelog materijala i dobrog brtvljenja željezne posude. Osim toga, toplinska vodljivost željeza nije baš dobra. Stoga željezna posuda ima prirodnu prednost u održavanju temperature unutar čajnika tijekom procesa kuhanja, što je neusporedivo s drugim materijalima čajnika.
Bakreni lonac (metalni tip)
1. Poboljšanje anemije bakar je katalizator za sintezu hemoglobina. Anemija je česta bolest krvnog sustava, uglavnom anemija zbog nedostatka željeza, uzrokovana nedostatkom bakra u mišićima. Nedostatak bakra izravno utječe na sintezu hemoglobina, što otežava poboljšanje anemije. Pravilna suplementacija bakrenim elementima može poboljšati neke anemije.
2. Element bakra može inhibirati proces transkripcije DNK stanica raka i pomoći ljudima da se odupru raku tumora. Neke etničke manjine u našoj zemlji imaju naviku nošenja bakrenog nakita poput bakrenih privjesaka i ogrlica. Često koriste bakreni pribor za jelo poput bakrenih lonaca, šalica i lopata u svakodnevnom životu. Učestalost raka u tim područjima je vrlo niska.
3. Bakar može spriječiti kardiovaskularne bolesti. Posljednjih godina, istraživanja američkih znanstvenika potvrdila su da je nedostatak bakra u tijelu glavni uzrok koronarne bolesti srca. Kolagen i elastin matrice, dvije tvari koje mogu održati krvne žile srca netaknutima i elastičnima, bitne su u procesu sinteze, uključujući oksidazu koja sadrži bakar. Očito je da kada nedostaje elementa bakra, sinteza ovog enzima se smanjuje, što će igrati ulogu u poticanju pojave kardiovaskularnih bolesti.
Porculanski lonac (porculan)
Porculanski čajni setoviNe upijaju vodu, imaju čist i dugotrajan zvuk, a bijela je najdragocjenija. Mogu odražavati boju čajne juhe, imaju umjeren prijenos topline i izolacijska svojstva te ne podliježu kemijskim reakcijama s čajem. Kuhanjem čaja mogu dobiti dobru boju, aromu i okus, a oblik je lijep i izvrstan, pogodan za kuhanje lagano fermentiranog i jako aromatičnog čaja.
Vrijeme objave: 25. rujna 2024.