Sifonska lonac za kavu uvijek nosi dašak misterije kod većine ljudi. Posljednjih godina mljevena kava (talijanski espresso) postala je popularna. Nasuprot tome, ovaj sifonski lonac za kavu zahtijeva više tehničke vještine i složenije postupke te postupno opada u današnjem društvu gdje se svaka minuta i sekunda natječu. Međutim, aroma kave koja se može skuhati iz sifonskog lonca za kavu neusporediva je s aromom mljevene kave koju skuhavaju aparati.
Većina ljudi često ima djelomično razumijevanje, pa čak i pogrešne dojmove. Obično postoje dva ekstremna gledišta: jedno je gledište da je korištenje sifonskog džezve za kavu samo kuhanje vode i miješanje mljevene kave; drugo je da su neki ljudi oprezni i boje se toga, a džezva za kavu sifonskog tipa izgleda vrlo opasno. Zapravo, sve dok se ne koristi pravilno, svaka metoda kuhanja kave ima skrivene opasnosti.
Princip rada sifonskog aparata za kavu je sljedeći:
Plin u tikvici se širi zagrijavanjem, a kipuća voda se potiskuje u lijevak u gornjoj polovici. Potpunim kontaktom s kavom u prahu unutra, kava se ekstrahira. Na kraju jednostavno ugasite vatru ispod. Nakon što se vatra ugasi, novo proširena vodena para će se skupiti kada se ohladi, a kava koja je izvorno bila u lijevku bit će usisana u tikvicu. Ostatak nastao tijekom ekstrakcije bit će blokiran filterom na dnu lijevka.
Korištenje sifonskog džezve za kavu za kuhanje ima visoku stabilnost okusa. Sve dok su veličina čestica kave u prahu i količina praha dobro kontrolirane, treba obratiti pozornost na količinu vode i vrijeme namakanja (vrijeme kontakta između kave u prahu i kipuće vode). Količina vode može se kontrolirati razinom vode u tikvici, a vrijeme isključivanja vatre može odrediti vrijeme namakanja. Obratite pozornost na gore navedene čimbenike i kuhanje je jednostavno. Iako ova metoda ima stabilan okus, treba uzeti u obzir i materijal kave u prahu.
Sifonska posuda za kavu širi vodenu paru zagrijavanjem, gurajući kipuću vodu u staklenu posudu iznad radi ekstrakcije, tako da će temperatura vode nastaviti rasti. Kada je temperatura vode vrlo visoka, lako se oslobađa gorčina kave, što može učiniti šalicu kave vrućom i gorkom. Ali ako sastojci za mljevenu kavu nisu pravilno odabrani, bez obzira na to kako prilagodite veličinu, količinu i vrijeme namakanja čestica mljevene kave, ne možete napraviti ukusnu kavu.
Sifonska posuda za kavu ima šarm koji drugi pribor za kavu nemaju, jer ima jedinstven vizualni efekt. Ne samo da ima jedinstven izgled, već je i trenutak kada se kava usisava u tikvicu kroz filter nakon gašenja motora, nepodnošljiv za gledanje. Nedavno se govori da je dodana nova metoda zagrijavanja pomoću halogenih lampi, koja se osjeća kao veličanstvena izvedba osvjetljenja. Mislim da je i to još jedan razlog zašto je kava ukusna.
Vrijeme objave: 26. veljače 2024.