Lonac za kavu sa sifonom uvijek nosi tračak tajanstvenosti u dojmu većine ljudi. Posljednjih godina postala je popularna mljevena kava (talijanski espresso). Nasuprot tome, ovaj lonac za kavu u stilu sifona zahtijeva veće tehničke vještine i kompliciranije postupke, a postupno opada u današnjem društvu u kojem se natječu svaka minuta i sekunda. Međutim, aroma kave koja se može skuhati iz lonca u stilu sifona je neusporediva na onu od mljevene kave koju skuhaju strojevi.
Većina ljudi to često djelomično razumije, pa čak i ima pogrešne dojmove. Obično postoje dva ekstremna gledišta: jedno gledište je da je korištenje sifonskog lonca za kavu samo kuhanje vode i miješanje kave u prahu; Drugi tip je da su neki ljudi oprezni i boje se toga, a lonac za kavu u stilu sifona izgleda vrlo opasno. Zapravo, sve dok se radi o neispravnom radu, svaki način kuhanja kave nosi skrivene opasnosti.
Princip rada sifonske posude za kavu je sljedeći:
Plin u tikvici se zagrijavanjem širi, a kipuća voda se potiskuje u lijevak u gornjoj polovici. Kava se ekstrahira potpunim kontaktom s kavom u prahu. Na kraju jednostavno ugasite vatru ispod. Nakon što se vatra ugasi, tek proširena vodena para će se stegnuti kada se ohladi, a kava koja je izvorno bila u lijevku će biti usisana u tikvicu. Ostatak nastao tijekom ekstrakcije bit će blokiran filtrom na dnu lijevka.
Korištenje sifonskog lonca za kavu za kuhanje ima visoku stabilnost okusa. Sve dok su veličina čestica praha kave i količina praha dobro kontrolirani, treba obratiti pozornost na količinu vode i vrijeme namakanja (vrijeme kontakta između praha kave i kipuće vode). Količina vode može se kontrolirati razinom vode u tikvici, a vrijeme isključivanja topline može odrediti vrijeme namakanja. Obratite pozornost na gore navedene čimbenike i kuhanje je jednostavno. Iako ova metoda ima stabilan okus, treba uzeti u obzir i materijal kave u prahu.
Sifonski lonac za kavu širi vodenu paru zagrijavanjem, gurajući kipuću vodu u staklenu posudu iznad za ekstrakciju, tako da će temperatura vode nastaviti rasti. Kada je temperatura vode vrlo visoka. Gorčina kave lako izlazi, što može učiniti vrućom i gorkom šalicu kave. Ali ako sastojci za kavu u prahu nisu pravilno odabrani, kako god prilagodili veličinu, količinu i vrijeme namakanja čestica kave u prahu, ne možete napraviti ukusnu kavu.
Posuda za kavu sa sifonom ima šarm koji drugi pribor za kavu nema jer ima jedinstven vizualni efekt. Ne samo da ima jedinstven izgled, već je i trenutak kada se kava usisava u tikvicu kroz filter nakon gašenja motora, nepodnošljivo gledati. Nedavno je rečeno da je dodan novi način grijanja pomoću halogenih žarulja, što se čini kao veličanstvena izvedba rasvjete. Mislim da je to još jedan razlog zašto je kava ukusna.
Vrijeme objave: 26. veljače 2024