Preliti kavuje metoda kuhanja u kojoj se vruća voda izliva preko mljevene kave kako bi se izvukao željeni okus i aroma, obično postavljanjem papira ili metalni filterU filtriranoj šalici, a zatim Colander sjedi preko čaše ili dijeli vrč. Ulijte mljevenu kavu u filtrirnu šalicu, polako prelijte vruću vodu preko nje i pustite kavu da polako kaplje u čašu ili dijeli vrč.
Jedna od glavnih prednosti izlivanja kave je ta što omogućava potpunu kontrolu nad parametrima procesa kuhanja. Pažljivim kontrolom temperature vode, brzine protoka i vremena ekstrakcije, kava se može izvući precizno i dosljedno, omogućavajući svoje jedinstvene okuse i arome da se u potpunosti razviju.
U preliju kave, temperatura vode jedan je od najvažnijih parametara za pivovare. Previsoka temperatura vode rezultirat će gorkom i kiselom kavom, dok će temperatura vode koja je preniska učiniti okus kave ravni. Stoga ispravna temperatura vode igra ključnu ulogu u vađenju visokokvalitetne kave.
Općenito govoreći, najbolja temperatura vode u prelijevanju kave je između 90-96 ° C, a taj se temperaturni raspon općenito smatra najprikladnijim za vađenje visokokvalitetne kave. U ovom rasponu, temperatura vode može u potpunosti razviti aromu i okus kave, istovremeno osiguravajući stabilnost i konzistenciju procesa ekstrakcije.
Osim toga, izbor temperature vode također ovisi o odabranom zrna kave. Različite sorte i podrijetlo kave imat će različite zahtjeve za temperaturu vode. Na primjer, neki grah iz Srednje i Južne Amerike bolje je prikladan za veće temperature vode, dok je neki grah iz Afrike prikladniji za hladnije temperature vode.
Stoga, prilikom kuhanjapreliti kavu, Odabir odgovarajuće temperature vode presudan je za izvlačenje najboljeg ukusa i arome. Obično se preporučuje korištenje termometra za mjerenje temperature vode kako bi se osiguralo da je temperatura vode unutar odgovarajućeg raspona.
Vrijeme posta: travanj-12-2023