Prelijte preko kaveje metoda kuhanja u kojoj se vruća voda prelijeva preko mljevene kave kako bi se izvukli željeni okus i aroma, obično stavljanjem papira ili metalni filteru filter šalici, a zatim cjedilo stoji iznad čaše ili vrča za dijeljenje. Ulijte mljevenu kavu u filter šalicu, polako prelijte vrućom vodom i pustite da kava polako kaplje u čašu ili vrč za dijeljenje.
Jedna od glavnih prednosti prelijevanja kave je ta što omogućuje potpunu kontrolu nad parametrima procesa kuhanja. Pažljivim kontroliranjem temperature vode, brzine protoka i vremena ekstrakcije, kava se može precizno i dosljedno ekstrahirati, omogućujući da se njeni jedinstveni okusi i arome u potpunosti razviju.
Kod pripreme kave prelivenom vodom, temperatura vode jedan je od najvažnijih parametara kuhanja. Previsoka temperatura vode rezultirat će gorkom i kiselom kavom, dok će preniska temperatura vode učiniti kavu bljutavom. Stoga ispravna temperatura vode igra ključnu ulogu u ekstrakciji visokokvalitetne kave.
Općenito govoreći, najbolja temperatura vode za prelijevanje kave je između 90-96°C, a ovaj temperaturni raspon općenito se smatra najprikladnijim za ekstrakciju visokokvalitetne kave. U ovom rasponu temperatura vode može u potpunosti razviti aromu i okus kave, a istovremeno osigurati stabilnost i konzistentnost procesa ekstrakcije.
Osim toga, izbor temperature vode ovisi i o odabranim zrnima kave. Različite sorte i podrijetla zrna kave imat će različite zahtjeve za temperaturom vode. Na primjer, neka zrna iz Srednje i Južne Amerike bolje odgovaraju višim temperaturama vode, dok neka zrna iz Afrike bolje odgovaraju hladnijim temperaturama vode.
Stoga, prilikom kuhanjapreliti preko kaveOdabir odgovarajuće temperature vode ključan je za postizanje najboljeg okusa i arome. Obično se preporučuje korištenje termometra za mjerenje temperature vode kako bi se osiguralo da je temperatura vode unutar odgovarajućeg raspona.
Vrijeme objave: 12. travnja 2023.