Preliti kavomje metoda kuhanja u kojoj se vruća voda prelije preko mljevene kave kako bi se izvukao željeni okus i aroma, obično stavljanjem papira ili metalni filteru filtarsku šalicu, a zatim Cjedilo sjedi iznad čaše ili vrča za dijeljenje.Mljevenu kavu uspite u filter šalicu, polako je prelijte vrućom vodom i pustite da kava polako kapa u čašu ili vrč za dijeljenje.
Jedna od glavnih prednosti pour over kave je ta što omogućuje potpunu kontrolu nad parametrima procesa kuhanja.Pažljivim kontroliranjem temperature vode, brzine protoka i vremena ekstrakcije, kava se može ekstrahirati precizno i dosljedno, omogućujući njezinim jedinstvenim okusima i aromama da se potpuno razviju.
U pripremi kave za prelijevanje, temperatura vode jedan je od najvažnijih parametara kuhanja.Temperatura vode koja je previsoka rezultirat će gorkom i kiselom kavom, dok će temperatura vode koja je preniska učiniti okus kave ravnim.Stoga pravilna temperatura vode igra ključnu ulogu u ekstrakciji visokokvalitetne kave.
Općenito govoreći, najbolja temperatura vode u preljevu za kavu je između 90-96°C, a ovaj temperaturni raspon općenito se smatra najprikladnijim za ekstrakciju visokokvalitetne kave.U ovom rasponu, temperatura vode može u potpunosti razviti aromu i okus kave, dok osigurava stabilnost i dosljednost procesa ekstrakcije.
Osim toga, odabir temperature vode također ovisi o odabranim zrnima kave.Različite vrste i podrijetla zrna kave imat će različite zahtjeve za temperaturu vode.Na primjer, neki grah iz Srednje i Južne Amerike bolje odgovaraju višim temperaturama vode, dok neki grah iz Afrike više odgovaraju nižim temperaturama vode.
Stoga se kod kuhanja pivapreliti kavom, odabir odgovarajuće temperature vode ključan je za dobivanje najboljeg okusa i arome.Obično se preporučuje korištenje termometra za mjerenje temperature vode kako bi se osiguralo da je temperatura vode unutar ispravnog raspona.
Vrijeme objave: 12. travnja 2023