Kad je u pitanju Mocha, svi misle na Mocha Coffee. Pa što jelonac?
Moka Po je alat koji se koristi za vađenje kave, obično se koristi u europskim i latinoameričkim zemljama, a u Sjedinjenim Državama se naziva i "talijanski filter za kapljanje". Najraniji lonac Moka proizveo je talijanski Alfonso Biletti 1933. godine. U početku je otvorio samo studio koji proizvodi aluminijske proizvode, ali 14 godina kasnije, 1933. godine, bio je inspiriran za izmišljanje Mokaexpress, poznatog i kao Moka Pot.
Mocha Pots se koriste za kuhanje kave zagrijavanjem baze, ali strogo gledano, kava tekućina izvađena iz lonaca Mocha ne može se smatrati talijanskim espressom, već blizu tipa kapanja. Međutim, kava napravljena od mocha lonaca još uvijek ima koncentraciju i okus talijanskog espressa, a sloboda talijanske kave može se postići kod kuće jednostavnom metodom.
Princip rada Mocha Pot
Amocha aparat za kavuizrađen je od aluminija ili nehrđajućeg čelika i podijeljen je na gornji i donji dijelovi. Srednji dio je povezan kanalom koji se koristi za držanje vode u donjem loncu. Tijelo lonca ima ventil za oslobađanje tlaka koji automatski oslobađa pritisak kada je previše tlaka.
Načelo rada mocha lonca je da lonac postavi na štednjak i zagrije. Voda u donjem loncu ključa i pretvara je u paru. Tlak generiran parom kada voda proključa koristi se za guranje vruće vode iz kanala u spremnik u prahu, gdje se pohranjuje mljevena kava. Nakon što je filtriran kroz filter, teče u gornji lonac.
Pritisak za vađenje talijanske kave je 7-9 bara, dok je pritisak za vađenje kave iz mocha lonca samo 1 bar. Iako je pritisak u loncu Mocha mnogo niži, kada se zagrijava, još uvijek može stvoriti dovoljno pritiska da pomogne u kuhanju kave.
U usporedbi s drugim priborom za kavu, možete dobiti šalicu talijanskog espressa sa samo 1 barom. Mocha lonac može se reći da je vrlo prikladan. Ako želite piti aromatičniju kavu, samo trebate dodati odgovarajuću količinu vode ili mlijeka u pivanu espresso po potrebi.
Kakvi su grah prikladni za lonce mocha
Iz principa rada mocha lonca, koristi visoku temperaturu i tlak generiran parom za izvlačenje kave, a "visoka temperatura i tlak" nisu prikladni za izradu kave s jednim razredom, već samo za espresso. Ispravan izbor za zrna kave trebao bi biti korištenje talijanskog miješanog graha, a njegovi zahtjevi za pečenjem i mljevenjem potpuno se razlikuju od onih za zrna kave s jednim razredom.
Na što trebam obratiti pažnju kad koristim mocha lonac?
① Prilikom punjenja vode u aMocha lonac za kavu, razina vode ne bi trebala premašiti položaj ventila za smanjenje tlaka.
② Ne dirajte izravno tijelo mocha lonca nakon zagrijavanja kako biste izbjegli opekline.
③ Ako se tekućina za kavu rasprši na eksplozivni način, to ukazuje da je temperatura vode previsoka. Suprotno tome, ako se istječe previše sporo, ukazuje da je temperatura vode preniska i da se vatra treba povećati.
④ Sigurnost: Zbog pritiska treba obratiti pažnju na kontrolu temperature tijekom kuhanja.
Kava izvađena iz lonca Mocha ima snažan ukus, kombinaciju kiselosti i gorčine i masnog sloja, što ga čini najbližim priborom za kavu do espressa. Također je vrlo prikladno koristiti, sve dok se mlijeko doda u ekstrahiranu tekućinu za kavu, savršena je latte.
Post Vrijeme: NOV-06-2023