Kad se govori o moki, svi pomisle na moku kavu. Pa što je to?moka lonac?
Moka Po je alat koji se koristi za ekstrakciju kave, često korišten u europskim i latinoameričkim zemljama, a u Sjedinjenim Državama naziva se "talijanskim filterom za kapanje". Najraniji moka lonac proizveo je Talijan Alfonso Bialetti 1933. godine. U početku je otvorio samo studio za proizvodnju aluminijskih proizvoda, ali 14 godina kasnije, 1933. godine, inspiriran je izumom MokaExpressa, poznatog i kao moka lonac.
Mokka lončići se koriste za kuhanje kave zagrijavanjem dna, ali strogo govoreći, tekućina kave dobivena iz mokka lončića ne može se smatrati talijanskim espressom, već je blizu kapanju. Međutim, kava napravljena iz mokka lončića i dalje ima koncentraciju i okus talijanskog espressa, a sloboda talijanske kave može se postići kod kuće jednostavnom metodom.
Princip rada Mocha Pota
Theaparat za kavu mokaIzrađen je od aluminija ili nehrđajućeg čelika i podijeljen je na gornji i donji dio. Srednji dio je spojen cijevi koja služi za zadržavanje vode u donjoj posudi. Tijelo posude ima ventil za ograničenje tlaka koji automatski ispušta tlak kada je tlak prevelik.
Princip rada moka lonca je staviti ga na štednjak i zagrijati. Voda u donjem loncu ključa i pretvara se u paru. Tlak koji stvara para kada voda ključa koristi se za potiskivanje vruće vode iz cijevi u spremnik za mljevenu kavu. Nakon filtriranja kroz filter, voda teče u gornji lonac.
Tlak za ekstrakciju talijanske kave je 7-9 bara, dok je tlak za ekstrakciju kave iz mocha lončića samo 1 bar. Iako je tlak u mocha lončiću puno niži, kada se zagrije, još uvijek može generirati dovoljno tlaka da pomogne u kuhanju kave.
U usporedbi s drugim priborom za kavu, možete dobiti šalicu talijanskog espressa sa samo 1 pločicom. Može se reći da je mocha lonac vrlo praktičan. Ako želite popiti ukusniju kavu, samo trebate dodati odgovarajuću količinu vode ili mlijeka u skuhani espresso po potrebi.
Koje su vrste graha prikladne za mocha lončiće
Prema principu rada mocha lonca, on koristi visoku temperaturu i tlak koji stvara para za ekstrakciju kave, a "visoka temperatura i tlak" nisu prikladni za pripremu kave jednog stupnja, već samo za espresso. Ispravan izbor za zrna kave trebao bi biti korištenje talijanskih miješanih zrna, a njihovi zahtjevi za pečenje i mljevenje potpuno su drugačiji od onih za zrna kave jednog stupnja.
Na što trebam obratiti pozornost prilikom korištenja mocha lonca?
① Prilikom punjenja vodom ulonac za moka kavu, razina vode ne smije prelaziti položaj sigurnosnog ventila.
② Nemojte izravno dodirivati tijelo mocha lonca nakon zagrijavanja kako biste izbjegli opekline.
③ Ako se tekućina od kave prska eksplozivno, to ukazuje na to da je temperatura vode previsoka. Suprotno tome, ako istječe presporo, to ukazuje na to da je temperatura vode preniska i da je potrebno pojačati vatru.
4 Sigurnost: Zbog tlaka, treba obratiti pozornost na kontrolu temperature tijekom kuhanja.
Kava izvađena iz moka lončića ima jak okus, kombinaciju kiselosti i gorčine te masni sloj, što je čini najsličnijim priborom za kavu espressu. Također je vrlo praktična za korištenje, sve dok se u tekućinu za kavu doda mlijeko, to je savršen latte.
Vrijeme objave: 06.11.2023.